1 kilogram de oase crude (neafumate) de porc, cu destula carnita pe ele - eu am folosit osul garf - facultativ, oasele se oparesc 5 minute in apa clocotita (pentru a fi mai putin grasa mancarea) 1 kilogram de cartofi albi, sfaramiciosi, curatati si taiati in 8 (pentru cartofi medii) 3 cepe de dimensiune medie, tocate oase garf afumate • morcovi • ardei gras roșu • roșii cherry • cartofi • suc de roșii • tăieței • pătrunjel verde 1h30min 1 porție Licurici Bucatarici (Fedorca Laura) Sarmale de porc și șuncă afumată carne măcinată de porc • jambon afumat tăiat foarte mărunt • ciolan • picioare de porc • orez • sare, piper măcinat • boia • suc de rosii 3h 8 porții Oase afumate. Oasele rămase de la tranşarea porcului (oasele de la şira spinării, ciolanele, rasoalele) se pun în saramură pentru 4-5 zile. Saramura: la un litru de apă fiartă se pun 150 g sare, o linguriţă zahăr, o foaie de dafin, piper boabe. MOD DE PREPARARE RETETA Tocăniţă din coaste de porc afumate: Coastele e porc se tranşează şi se spală în câteva ape. Se opăresc în două trei ape, până iese apa curată. După ce le-am opărit, costele se pun la călit în două-3 linguri cu apă într-o oală. Se lasă câteva minute şi apoi punem ceapa tăiată julien sau solzişor. multe beneficii: ajuta la cresterea oaselor, intareste sistemul imunitar si este 4. Ciorba de fasole cu carnati afumati BROCCOLI 1. Peste la cuptor in si telemea de oaie 4. Salata de broccoli cu ardei si varza Tocană de cartofi cu coaste afumate Cea mai îndrăgită mâncare în orice sezon ne-am afla este delicioasa Tocană de cartofi cu coaste afumate. Ingrediente pentru rețeta Tocana de cartofi coaste afumate 1 kg de coaste afumate 5-6 cartofi potriviți 4 cepe sare și piper 2 foi de dafin boia dulce 1 ardei roșu, iute 1 ardei capia roșu puțină vegeta yG2E. 1/2 kg ciolan afumat dezosat ( fiert si afumat sau puteti inlocui cu kaizer) 1 morcov mare 500g mazare (eu am folosit congelata) 1 ceapa mica 150ml bulion sare, ulei, marar, putin cimbru Ciolanul il taiem cubulete si il prajim in putin ulei, la foc mic, acoperit cu un capac pana se rumeneste putin. Tocană de cartofi cu coaste afumate Cea mai îndrăgită mâncare în orice sezon ne-am afla este delicioasa Tocană de cartofi cu coaste afumate. Ingrediente pentru rețeta Tocana de cartofi coaste afumate 1 kg de coaste afumate 5-6 cartofi potriviți 4 cepe sare și piper 2 foi de dafin boia dulce 1 ardei roșu, iute 1 ardei capia roșu puțină vegeta coaste afumate fasole fiarta ceapa morcov patrunjel boabe piper ulei sare doar daca e nevoie Mod de preparare Prajim ceapa tocata si morcovul feliat in ceva ulei. Adaugam coastele, amestecam. Dupa vreo 5 minute,adaugam piperul si patrunjelul tocat si turnam apa, cit sa cuprinda coastele. 350 g fasole 700 g coasta afumata 2 cepe un morcov mare ardei rosu si verde o telina mica 200 ml suc de rosii o frunza de dafin cimbru piper sare 50 ml ulei Mod de preparare Alegem fasolea si o punem cateva ore la inmuiat (de preferat peste noapte) . O oparim de 3 ori. Aaugam coasta spalata si portionata si lasam sa fiarba impreuna. oase garf afumate • morcovi • ardei gras roșu • roșii cherry • cartofi • suc de roșii • tăieței • pătrunjel verde 1h30min 1 porție Licurici Bucatarici (Fedorca Laura) Sarmale de porc și șuncă afumată carne măcinată de porc • jambon afumat tăiat foarte mărunt • ciolan • picioare de porc • orez • sare, piper măcinat • boia • suc de rosii 3h 8 porții

mancare cu oase afumate