Cristalizarea mierii este un fenomen natural prin care aceasta trece din stare lichidă într-o stare semisolidă. Fenomenul survine chiar și în stup, mai ales pe ramele care nu sunt frecventate de albine. Mierea de albine este o soluție concentrată de zaharuri, cam 70% din compoziția acesteia este formată din fructoză și glucoză. Foarte multe persoane se întreabă însă care sunt produsele de post, iar mierea este unul dintre alimentele care produc nelămuriri în rândul credincioșilor. Unii spun că mierea este de post, iar alții susțin că aceasta nu este un produs de post. Preoții spun însă că mierea poate fi consumată în timpul postului, iar un părinte Stiti ce este mierea de mana, mierea de padure? Este o miere pe care albinutele o fac atunci cand sunt duse la munte. La munte nu prea sunt multe flori din c Cu cat mierea de albine contine mai multa glucoza, cu atat cristalizeaza mai rapid. Ce tipuri de miere se zaharisesc Fiecare sortiment de miere are un raport diferit de fructoza si glucoza, fapt ce influenteaza timpul de cristalizare, insa toate tipurile trec prin acest proces. Asadar, mierea de floarea-soarelui si mierea de rapita cristalizeaza foarte repede, chiar si la cateva saptamani dupa colectare, deseori gasindu-se doar sub forma solida. Mierea poliflora are de asemenea un timp scurt Cum se poate preveni cristalizarea mierii? In timpul imbutelierii (daca cumperi miere la vrac), mentine caldura constanta (40° - 60°C). Ofera mierii un tratament termic rapid si usor (60° - 70°C) pentru a dizolva cristalele si a expulza bulele de aer care Pastreaza mierea in recipiente adecvate. Mierea este un aliment cu gust dulce și parfumat, cu aspect semifluid, vâscos sau cristalizat și culoare specifică, având un conținut mare de zaharuri și substanțe minerale, vitamine, enzime, acizi organici. OJVPT. Apicultorii pot folosi proces de cristalizare controlată pentru a face să se facă „cremoasă miere" - sau miere „set moale". Procesul de încălzire, răcire și amestecare pentru a face miere cremoasă este cunoscut sub numele de „Metoda lui Dyce". Această metodă controlează dimensiunea cristalelor de miere astfel încât acestea să fie mai mici, mai degrabă decât mari (ca în mierea cristalizată). Acest tip de miere este denumit uneori și ca. miere bătută, Stiti ce este mierea de mana, mierea de padure? Este o miere pe care albinutele o fac atunci cand sunt duse la munte. La munte nu prea sunt multe flori din c De ce cristalizeaza mierea? Mierea este un amestec concentrat de zaharuri, dintre care predomina fructoza si glucoza in proportie de 70%, respectiv 30-44% fructoza si 25-40% glucoza, insa Unele tipuri de miere se cristalizează uniform (mierea de rapiță) altele doar parţial şi vor forma două straturi, cel cristalizat fiind în partea de jos şi cel lichid deasupra. Cu cât mierea se zahariseşte mai repede cu atât va avea textura mai fină. Mierea zaharisită are o culoare mai deschisă (pală) decât atunci când este lichidă. Există mai mulți factori care determină cât de repede se va cristaliza mierea: Planta de pe care a fost cules nectarul. Spre exemplu, cel mai greu se cristalizează mierea de salcâm și cea de mană, întrucât conține mai multă fructoză. În cazul mierii de floarea-soarelui, de rapiță sau celei poliflore, zaharisirea se poate produce foarte repede, la câteva săptămâni de la extracție sau chiar în fagure.

de ce se cristalizeaza mierea